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从营养价值上来说，大豆含有较高的蛋白质，腐竹价格多少钱一斤，含量可达35-40%。大豆中的蛋白质能够与谷类（米饭或面食）中的蛋白质达到互补，提高各自的利用价值，干腐竹批发多少钱一斤，故属于优质蛋白，腐竹，也是我国膳食中优质蛋白的重要来源。其他豆类含蛋白质相对会低一些，而碳水化合物较多，但还是比小麦或大米的蛋白质含量高。此外，大豆还含有丰富的油脂及维生素E，而黄豆中还含有丰富的B族维生素。制作成豆腐可大大提高蛋白质等的吸收率，因此，以腐竹为代表的豆制品也深受欢迎。

食用方法： 1、泡腐竹的时候，用冷水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，哪里生产腐竹的，这样能保证每一个地方都泡发。3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当**了。人们很喜欢吃的腐竹，营养丰富，做出来的菜也是美味佳肴，深受广大消费者的喜爱了。