生活中我们常见各种豆制品、但是你知道油豆皮吗?油豆皮是以大豆为原料,油豆皮哪家好,用纯净水浸泡研磨制成。而豆油皮的制作方法并不是这样的,豆皮,把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮,均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气接触后氧化成薄皮,待皮稍厚时,用0.5米左右的竹片插入薄皮下挑出,放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即成。0.5公斤大豆可得17张豆油皮。
豆油皮起源甚早,具体时间已无可考,豆皮多少钱一斤,以高坝、中村、漫川为主产地。昔日群众年关做豆腐时,每座豆腐顺手揭三五张,但也不能多揭,多揭一则豆腐糟糕无味,二则豆油质量难以**。因此,豆油皮只是豆腐的副产品,却又是豆类食品中的精华。豆油皮营养丰富,味道鲜美,不仅是山阳人宴席必上菜肴,干豆皮多少钱一斤,也是馈赠亲友的上佳礼品,但因产量有限,难以**市场需求,近年来价格节节攀升,从每斤10元飚升至30多元。