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腐竹与腐皮的差异 腐竹对错发酵豆制品的一种，根据国家标准GBT 22106-2008 非发酵豆制品的界说如下： 以大豆和水为主要原料，通过制浆技术，凝聚（或不凝聚），调味或不调味等加工技术制程的商品。 非发酵豆制品有豆浆类（纯豆浆、调味豆浆），豆腐类【豆腐花、内酯豆腐、老豆腐（北豆腐）、嫩豆腐（南豆腐）、调味豆腐、冷冻豆腐、脱水豆腐】，豆腐干类（豆腐干，熏制豆腐干，炸制豆腐干、调味豆腐干、脱水豆腐干）和腐竹类（腐皮、腐竹） 腐皮是指从熟豆浆停止外表揭其的凝聚薄膜，经枯燥而成的商品。

为了增长腐竹保存的时间，腐竹哪里有批发，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，干腐竹批发多少钱一斤，然后装入食品袋，腐竹，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出，不能用药剂喷杀。晒干后的腐竹会比较适于久放，附近哪里有批发腐竹的，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。腐竹要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些!